Kochbuch/ Gebratene Puddingschnitten
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| Gebratene Puddingschnitten | |
|---|---|
| Portionen: | 4 |
| Zubereitungszeit: | 2x15 Minuten |
| Zeit bis Servierung: | +3h Kühlung |
| Schwierigkeitsgrad: |  |
| Hinweise | |
| Vegetarisch: | Ja |
| Alkohol: | Nein |
Gebratene Puddingschnitten - Leche Frita
Zutaten
[Bearbeiten]- 140 g Butter
- 200 g Mehl
- 120 g Zucker
- 1/4 l Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Zimtstange
- Zitronenschale
- Orangenschale
- 4 Eier
Zubereitung
[Bearbeiten]- Butter langsam im Topf zergehen lassen.
- Mehl hinzugeben, aufwallen lassen und Zucker hinzugeben
- In einem weiteren Topf: Milch, Salz, Zimtstange, Zitronen- und Orangenschale zum Kochen bringen und heiß unter die Mehlmischung geben
- Eier trennen, Eiweiß kaltstellen
- Topf von der Herdfläche nehmen und nach und nach die Eigelb zu der Masse rühren
- Rechteckige Form (ca. 28 x 15 cm) etwas einfetten und Teig 2 cm hoch hineingeben
- für mindestens 3 h, besser über Nacht kalt stellen
- in Drei- oder Vierecke schneiden
- in Mehl, Eiweiß und Semmelbrösel bzw. Paniermehl wenden
- in der Pfanne goldbraun anbraten
Erfasst von: TR, 2004-12-20