Kochbuch/ Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini

Zutaten für zwei Personen

• 1 runde Zucchini
• 200 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
• Gewürze: Salz, Cayennepfeffer, Paprika, Curry, gehackter Knoblauch je nach gewünschtem Schärfegrad
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 300 g gehackte Tomaten, frisch oder aus der Dose
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt

Zubereitung

• Zucchini waschen, halbieren und leicht aushöhlen
• Hack mit den Gewürzen mischen und in die Höhlungen füllen
• Paprika, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in eine ofenfeste Form geben, eventuell etwas Brühe oder Weißwein zugeben und pikant würzen
• Die Zucchinihälften hineinsetzen und im Ofen bei 180° etwa 30 - 40 Minuten backen, bis sie weich sind und die Füllung knusprig braun
• Nach Belieben kurz vor dem Garende etwas Sahne dazugeben

Tipps/Anmerkungen

• Als Beilagen können Bratkartoffeln, Nudeln oder Reis gereicht werden

Erfasst von: Ingeborg, am 31.01.2020