Kochbuch/ Gemüsepfanne

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Überblick
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	ca. 1,5 Stunden
Schwierigkeitsgrad:

Gemüsepfanne

Die Gemüsepfanne ist ein schmackhaftes, veganes Gemüsegericht für vier Personen.

Zutaten

• 1 Blumenkohl
• 1 Zwiebel
• 1 Porree
• weiteres Gemüse nach Belieben (z. B. Kohlrabi, Sellerie, Tomaten, Möhren, ...)
• frische Champignons
• Thymian
• etwas Petersilie und/oder Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer
• pflanzliches Öl

Zubereitung

Das Gemüse und die Champignons zerkleinern (Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen, Porree in Scheiben schneiden, Zwiebel in kleine Streifen oder Würfel, Kohlrabi/Sellerie schälen und würfeln, Möhren in Scheiben) und in eine möglichst große, mit etwas Öl eingefettete Pfanne geben. Danach das Gemüse knackig braten (etwa 15 bis 20 Minuten, häufig wenden), mit etwas Öl begießen und mit Pfeffer, Salz und reichlich Thymian abschmecken. Zum Schluss Petersilie/Schnittlauch hinzugeben.

Tipps/Anmerkungen

• Gemüsesorten und Mengen können beliebig variiert werden.
• Als Beilage eignen sich beispielsweise Pellkartoffeln.