Kochbuch/ Grünkohl

Grünkohl

Grünkohl ist eine vor allem in Norddeutschland geschätzte Gemüseart, die meist mit "Pinkel", einer Wurstart, serviert wird.

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Zutaten

• 1 kg Grünkohl (frisch oder tiefgefroren)
• 3 Zwiebeln
• 200 g durchwachsener Speck
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Senf, Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

• Frischen Grünkohl von den dicken Mittelrippen befreien und klein schneiden
• Zwiebel und Speck in Würfel schneiden
• Beides andünsten, Grünkohl und Brühe dazugeben und würzen
• Mindestens eine Stunde lang kochen

Tipps/Anmerkungen

• Auf dem Foto oben wurde der Grünkohl mit Fischpflanzl und Bratkartoffeln kombiniert.

Erfasst von: Ingeborg, am 21.11.2019