Kochbuch/ Hähnchenbrust mit Pak choi

Hähnchenbrust mit Pak choi

• 
• 
• 

Zutaten für 2 Personen

• 2 kleine Hähnchenbrustfilets
• 300 g Pak choi
• 2 Bio-Limetten
• 1 Dose Kokosnussmilch (250 ml)
• 200 ml Hühnerbrühe, auf 100 ml eingekocht
• Salz, Pfeffer, Curry, Olivenöl
• Basmatireis

Zubereitung

• Hühnerbrüste mit Salz, Pfeffer, Curry und Öl einreiben und im Ofen braten
• Reis garen
• Pak choi putzen und je nach Größe längs halbieren oder vierteln
• Gemüse in Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen
• Brühe, Kokosmilch und Limettensaft angießen
• Alles auf Tellern verteilen und mit Reis und Limettenspalten anrichten

Tipps/Anmerkungen

• Wer Koriander mag, kann gehacktes Koriandergrün darüberstreuen.
• Und wer es schärfer mag, gibt eine gehackte Chilischote dazu.

Erfasst von: Ingeborg, am 19. September 2021