Kochbuch/ Hamburger Pannfisch

Hamburger Pannfisch

Zutaten für zwei Personen

• 400 g Pellkartoffeln vom Vortag
• 300 g Fischfilet, z.B. Seelachs oder Kabeljau
• 3-4 Lauchzwiebeln
• 150 ml Fleischbrühe
• 100 g Sahne
• 2 EL Senf
• 1 EL Butter, 1 EL Butterschmalz, 1 EL Mehl, Salz, Zucker, Pfeffer, Zitronensaft, Dill

Zubereitung

• Lauchzwiebeln in Ringe schneiden
• Butter zerlassen, Mehl einrühren, mit Brühe ablöschen, Sahne und Senf einrühren, kräftig würzen
• Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Butterschmalz knusprig braten
• Fisch in große Stücke teilen, salzen und pfeffern, mit Mehl bestäuben und ebenfalls braten
• Fisch, Kartoffeln und Lauchzwiebeln mischen und kurz weiterbraten
• Mit der Senfsoße anrichten, mit Dill und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen

Tipps/Anmerkungen

• Dazu passt gut ein würziger Gurkensalat.

Erfasst von: Ingeborg, am 21. Januar 2023