Kochbuch/ Heringssalat
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| Überblick | |
|---|---|
| Kategorie(n): | Fischgericht |
| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Energiegehalt: | insg. ca. ??? kcal/ ??? kJ |
| Zeitbedarf: | ca. 30 Minuten, 8 Stunden Ruhezeit |
| Schwierigkeitsgrad: | 
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Heringssalat ist ein traditionelles Fischgericht aus Matjes-Heringen. Der Salat wird mit einer Scheibe Graubrot oder zu Pellkartoffeln serviert.
Rezept
[Bearbeiten]Zutaten
[Bearbeiten]- 10 doppelte Matjesfilets (das sind 5 ganze Matjes)
- 500 gr. saure Sahne oder Joghurt
- 1 Teelöffel scharfer Senf
- 1 säuerlicher Apfel
- 1 rote Gemüsepaprika
- 2 bis 3 hartgekochte Eier
- 1 große oder 2 kleine Pellkartoffeln
- Balsamico-Essig
- reichlich schwarzer Pfeffer
Zubereitung
[Bearbeiten]Heringe morgens in mundgerechte Stücke schneiden und in die saure Sahne oder den Joghurt einlegen, bis zum Abend im Kühlschrank gut zugedeckt ziehen lassen. Alle anderen Zutaten in kleine Stücke schneiden, zu den Heringen geben, gut durchrühren und mit dem Balsamico sowie reichlich Pfeffer abschmecken. Danach noch eine halbe Stunde ziehen lassen.