Kochbuch/ Ingwer-Linsen-Suppe

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Ingwer-Linsen-Suppe

Rote Ingwer-Linsen-Suppe.jpg

Zutaten für 4 Personen[Bearbeiten]

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • ca. 3 cm frischer Ingwer
  • 150 g rote Linsen
  • Öl, Currypulver, Cayennepfeffer je nach gewünschtem Schärfegrad
  • 1 Dose gehackte Tomaten (Abtropfgewicht 240 g)
  • 500 ml Wasser
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken
  • Linsen waschen
  • Öl erhitzen, Gemüse darin andünsten
  • Linsen, Gewürze, Tomaten und Wasser hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen
  • Suppe 25 Minuten köcheln lassen, inzwischen Kokosmilch glatt rühren, dann zur Suppe geben
  • Aufkochen, eventuell nachwürzen, mit etwas Kokosmilch oder Sahne garnieren

Tipps/Anmerkungen[Bearbeiten]

  • Wer mag, kann noch Schnittlauch, Petersilie oder Korianderblättchen über die Suppe geben.

Erfasst von: Ingeborg, am 04.04.2020