Kochbuch/ Käsekuchen (ohne Boden)
Erscheinungsbild
< Kochbuch
Ein leicht und schnell herzustellender Käsekuchen, für den man nur eine Schüssel, einen Schneebesen und eine Springform braucht.
Zutaten
[Bearbeiten]- 1 kg Quark (oder Schichtkäse, eine Mischung aus Quark und Ricotta o. ä.)
- 6 mittelgroße Eier
- 150–200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanille- oder Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 4 TL Speisestärke
- 1 ungespritzte Zitrone
- Butter
- Paniermehl, Kokosflocken, gemahlene Nüsse o. ä.
Zubereitung
[Bearbeiten]- Quark, Eier, Zucker, Salz, Stärke und etwas abgeriebene Zitronenschale mit dem Schneebesen gründlich verrühren
- Den Boden einer Springform mit Backpapier bedecken, den Ring daraufsetzen und festziehen
- Die Form mit Butter ausstreichen
- Etwas Paniermehl in die Form schütten, durch Schütteln rundum verteilen, den Rest herauskippen
- Die Quarkmasse in die Form gießen
- Im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen 40–50 Minuten garen, bis die Masse gestockt ist und sich am Rand goldgelb bis goldbraun färbt
- Den Kuchen vor dem Öffnen der Form etwas abkühlen lassen
Varianten
[Bearbeiten]- Eine Handvoll in Rum o. ä. getränkte Rosinen in die Masse rühren
- Einige frische, gefrorene oder eingekochte Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren in der Form auf die Masse geben und hineindrücken