Kochbuch/ Käsekuchen ohne Boden

Käsekuchen ohne Boden ist die vereinfachte Form von Käsekuchen, bei dem - wie der Name sagt - auf den Boden verzichtet wird.

Zutaten

• 1 kg Quark
• 125g Margarine oder weiche Butter
• 300g Zucker
• 3 Esslöffel Grieß
• 2 Esslöffel Stärkemehl (alternativ: Vanillepuddingpulver)
• 6 Eier
• 1 Prise Salz
• 1/2 Päckchen Backpulver
• abgeriebene Zitronenschale und/oder einen Spritzer Zitrone
• nach Geschmack Rosinen
• eine Schicht Puderzucker auf den noch warmen Kuchen gibt den letzten Pfiff

Zubereitung

• Die Zutaten mit Ausnahme der Rosinen mit einem Mixer oder in der Küchenmaschine vermengen.
• Nach Belieben Rosinen hineinrühren.
• Masse in eine gefettete, mit Semmelbrösel ausgestreute Form geben und bei 200°C im Elektroofen ca. 45 Minuten backen. Heißluftherd 45 Minuten bei 170 Grad, dann 10 Minuten bei 120 Grad backen.

Tipps/Anmerkungen

• Nach dem Backen sollte man den Kuchen langsam abkühlen lassen (z.Bsp. in der Restwärme des leicht geöffneten Ofens), damit er nicht zu stark zusammenfällt.
• statt der Rosinen zwei Dosen Mandarinen vor dem Backen oben auf die Masse geben.