Kochbuch/ Kürbis-Kichererbsen-Curry
< Kochbuch
Kürbis-Kichererbsen-Curry
Zutaten für zwei Personen
[Bearbeiten]- 220 g Hokkaido-Kürbis (in Stücke geschnitten)
- 130 g Kichererbsen (Dose)
- 200 g stückige Tomaten (Dose)
- 1 Zwiebel
- 1-2 Zehen Knoblauch
- Olivenöl, Currypulver, Salz, Pfeffer
- 130 g Garnelen (küchenfertig)
- Gekochter Reis nach Belieben
Zubereitung
[Bearbeiten]- Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und in Öl andünsten
- Kürbis, Kichererbsen, Tomaten und Currypulver dazugeben, 15 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren
- Inzwischen Garnelen in Öl goldbraun braten, salzen und pfeffern
- Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken, Reis hinzufügen
- Mit den Garnelen anrichten
Tipps/Anmerkungen
[Bearbeiten]- Auch ohne Reis schmeckt das Curry sehr gut; man kann dann etwa ein Fladenbrot dazu servieren.
- Schön sieht es aus, wenn man das Gericht mit Korianderblättchen oder fein geschnittenen Lauchzwiebeln garniert.
- Wir haben noch Chiliflocken darübergestreut, das hat die gewünschte Schärfe ergeben.
Erfasst von:
Ingeborg, am 15. November 2023
