Kochbuch/ Kabeljau mit Sellerie-Apfel-Gemüse

Kabeljau mit Sellerie-Apfel-Gemüse

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Zutaten für zwei Personen

• 2 Kabeljaufilets
• 200 g Knollensellerie
• 1 Apfel
• Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Olivenöl
• 1 Ei
• Semmelbrösel
• etwas Weißwein

Zubereitung

• Sellerie putzen, in 5 mm dicke Scheiben, dann in schmale Stifte schneiden
• Apfel wie oben schneiden, nach Wunsch vorher schälen
• Gemüse in Öl anbraten, weich dünsten, würzen, mit Weißwein verfeinern
• Fischfilets mit Ei und Semmelbröseln panieren
• Fisch knusprig auf beiden Seiten braten

Tipps/Anmerkungen

• Statt Kabeljau kann auch Seelachs, Scholle usw. genommen werden.
• Statt Apfel schmeckt auch Hokkaido-Kürbis zum Sellerie.
• Selbst gemachte Kräuterbutter ist eine gute Ergänzung zum Fisch.
• Als Beilage kommen Kartoffeln, Nudeln oder Reis in Frage; das Gericht schmeckt aber auch ohne sehr gut.
• Auf dem rechten Foto ist Reis mit gebratenen Salbeiblättern zu sehen.

Erfasst von: Ingeborg, am 23. Oktober 2023