Kochbuch/ Kabeljau mit Sellerie-Apfel-Gemüse
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Kabeljau mit Sellerie-Apfel-Gemüse
Zutaten für zwei Personen[Bearbeiten]
- 2 Kabeljaufilets
- 200 g Knollensellerie
- 1 Apfel
- Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Olivenöl
- 1 Ei
- Semmelbrösel
- etwas Weißwein
Zubereitung[Bearbeiten]
- Sellerie putzen, in 5 mm dicke Scheiben, dann in schmale Stifte schneiden
- Apfel wie oben schneiden, nach Wunsch vorher schälen
- Gemüse in Öl anbraten, weich dünsten, würzen, mit Weißwein verfeinern
- Fischfilets mit Ei und Semmelbröseln panieren
- Fisch knusprig auf beiden Seiten braten
Tipps/Anmerkungen[Bearbeiten]
- Statt Kabeljau kann auch Seelachs, Scholle usw. genommen werden.
- Statt Apfel schmeckt auch Hokkaido-Kürbis zum Sellerie.
- Selbst gemachte Kräuterbutter ist eine gute Ergänzung zum Fisch.
- Als Beilage kommen Kartoffeln, Nudeln oder Reis in Frage; das Gericht schmeckt aber auch ohne sehr gut.
- Auf dem rechten Foto ist Reis mit gebratenen Salbeiblättern zu sehen.
Erfasst von:
Ingeborg, am 23. Oktober 2023
