Kochbuch/ Kirschenmichel
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Zutaten
[Bearbeiten]- 8 alte Brötchen oder Zwieback
- etwa ¾l Milch (je nach Alter der Semmeln)
- 1 Prise Salz
- Zitronenschale
- 60-80g Zucker
- 2-3 Eier
- ¾-1kg saftige Äpfel oder dunkle Kirschen, Zwetschgen
- 50g Rosinen (bei Äpfeln)
- zum Backen: 30g Butter
Zubereitung
[Bearbeiten]- Brötchen in Scheiben schneiden
- Milch, Salz, abgeriebene Zitronenschale, Zucker und Eier gut verschlagen, über geschnittene Brötchen gießen, durchziehen lassen.
- Äpfel schälen, in feine Scheiben schneiden oder Kirschen bzw. Zwetschgen gut waschen, abtropfen lassen, Rosinen waschen, brühen, abtropfen lassen.
- In gefettete Auflaufform abwechselnd eine Lage eingeweichte Brötchen, eine Lage vorbereitetes Obst und evtl. Weinbeeren geben, oberste Lage Brötchen; oder Brötchenmasse mit Obst gemischt einfüllen.
- Rest der Eiermilch darüber gießen, mit Butterflocken belegen, in vorgeheizter Röhre (200°C) etwa ½-¾ Stunde backen.