Kochbuch/ Knoblauchsuppe

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Knoblauchsuppe mit Rahm

Zutaten für 4 Personen

8 - 10 Knoblauchzehen
1 EL Butter
1 EL Mehl
7 dl Bouillon
2 EL Schnittlauch
Pfeffer aus der Mühle
1 dl Crème fraîche

Zubereitung

Knoblauch schälen und fein hacken. In der heißen Butter gut andünsten, ohne dass er braun wird. Mit dem Mehl überstäuben, kurz dünsten und mit der Bouillon ablöschen. Auf kleinem Feuer 15 Minuten kochen lassen.

Crème fraîche dazurühren und kurz ohne zu Kochen erwärmen. Mit fein geschnittenem Schnittlauch überstreuen und sehr heiß servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten