Kochbuch/ Lachslasagne

Lachslasagne

• 
  Zutaten
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  Zerkleinertes Gemüse
• 
  Alle Gemüsezutaten
• 
  Zerzupfter Stremellachs
• 
  Erste Lasagnelage
• 
  Fertige Lasagne
• 
  Lasagne nach dem Backen

Zutaten für zwei Personen

• 1 mittelgroße Zwiebel
• 100 g Knollensellerie
• 1 Stange Stangensellerie
• 1 Stange Lauch
• 1-3 Möhren je nach Größe
• 1-2 Knoblauchzehen
• 200 g Lachs (frisches Lachsfilet, Räucherlachs oder Stremellachs)
• 150 g Lasagneblätter
• 50 g Sahne
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 150 ml Milch
• Salz, Pfeffer, Olivenöl
• gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Schnittlauch)

Zubereitung

• Gemüse fein würfeln, Lachs in mundgerechte Stücke schneiden
• Gemüse in 1 EL Butter andünsten, Sahne zugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen
• Ofen auf 180 Grad vorheizen
• 1 EL Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einstreuen, Milch angießen, ca. 7 Minuten köcheln lassen und würzen
• Etwas Béchamelsoße in eine ofenfeste Form geben, mit Lasagneblättern auslegen
• Dann etwas Gemüsemischung, Lachs und Kräuter darauf verteilen, Soße darübergießen und wieder mit Nudelblättern bedecken
• So weiter verfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind
• Lasagne in 45 Minuten goldbraun backen

Tipps/Anmerkungen

• Raffiniert: nicht nur eine Lachssorte verwenden, sondern zum Beispiel frischen Lachs und Räucherlachs
• Die Gemüsezutaten können je nach Vorrat variiert werden, etwa mit Zucchini, Kürbis oder Brokkoli

Erfasst von: Ingeborg, am 24. Dezember 2021