Kochbuch/ Lamm mit Kräuterkruste
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Lamm mit Kräuterkruste
Zutaten für 2 Personen
[Bearbeiten]- 2 Lammlachse
- 1 Scheibe Toastbrot
- frischer Thymian und Petersilie nach Belieben
- 30 g weiche Butter
- 1 kleines Eigelb
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer, Öl zum Braten
Zubereitung
[Bearbeiten]- Toastbrot fein zerkrümeln
- Kräuter hacken, Knoblauch pressen
- Alles mit Butter und Eigelb zu einer cremigen Masse verrühren, würzen
- Etwa 1 cm dick auf ein Blech streichen, mindestens 1 Stunde kalt stellen
- Backofen auf 100° C vorheizen
- Lamm rundherum anbraten, salzen und pfeffern, im Ofen 45 Minuten garen
- Backofengrill einschalten
- Kräuterkrustenplatte in zwei Teile schneiden und je 1 Stück auf das Lamm legen
- In ca. 5 Minuten goldbraun gratinieren, in Scheiben geschnitten servieren
Tipps/Anmerkungen
[Bearbeiten]- Als Beilage gab es hier ein Zucchini-Tomaten-Gemüse und Reisnudeln
Erfasst von:
Ingeborg, am 22. Oktober 2020
