Kochbuch/ Muckalica

Muckalica

Muckalica ist ein kroatisches Fleischgericht.

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Zutaten

• 500 g Hühnerbrust
• 1 rote oder grüne Paprikaschote
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 große Tomaten
• 5 Knoblauchzehen
• 1 TL Tomatenmark
• 1 EL Ajvar, scharf
• 1 TL Paprikapulver
• 2 Lorbeerblätter
• 100 ml Hühnerbrühe (instant)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Fleisch in Stücke schneiden
• Gemüse waschen, putzen und in kleine Stücke oder Spalten schneiden
• Fleisch in heißem Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen
• Gemüse im Bratfett anbraten, Fleischstücke und Gewürze zugeben
• Brühe angießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen
• Vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken
• Dazu Reis reichen

Tipps/Anmerkungen

• Im Original wird Schweinefleisch verwendet.
• Da mein Mann (der das Muckalica immer kocht) kein Schweinefleisch mag, nimmt er immer Huhn und noch viel mehr Knoblauch, aber das ist Geschmackssache.
• Das Fleisch kann vorher mit Sojasoße, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch gebeizt werden.
• Da es relativ viel Arbeit ist, das Gemüse herzurichten, ist es ratsam, eine größere Menge Muckalica herzustellen und einzufrieren, was nicht gleich gegessen wird.

Erfasst von: Ingeborg, am 07.11.2019