Kochbuch/ Orientalische Karottensuppe mit Orangenfilets

Orientalische Karottensuppe mit Orangenfilets
Zubereitungszeit:	45 min
Schwierigkeitsgrad:
Hinweise
Vegetarisch:	Ja
Alkohol:	Nein

Datei:Karotten-Orange-Suppe (32279067350).jpg

Suppe ohne Orangengarnierung

Orientalische Karottensuppe mit Orangenfilets

Zutaten

• 4 große Karotten (Möhren)
• Butter
• 400 ml Gemüsefond
• 400 ml Orangensaft (am besten frisch gepresst)
• 1 Stück frischer Ingwer
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
• 1 Prise frischer gemahlener Muskat
• 1 Prise gemahlene Nelken
• 250 ml süße Sahne
• Honig
• 1 Orange
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Karotten schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Butter anschwitzen
• Mit Gemüsefond und Orangensaft ablöschen
• Gewürze bis auf Sahne und Honig hinzufügen
• Ingwer schälen und fein gerieben hinzufügen
• 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen
• Mit dem Pürierstab fein pürieren
• Sahne und Honig hinzufügen
• Orange filetieren und jeweils in die Teller geben
• Suppe auffüllen ... und sofort servieren!

Tipps/Anmerkungen

• Eventuell mit einem Klecks Sahne garnieren
• Eventuell mit braunem Zucker nachsüßen