Kochbuch/ Paprikasalat mit Honigsoße

Überblick
Rezeptmenge für:	4 Personen
Energiegehalt:	?? kcal/?? kJ
Zeitbedarf:	25 Minuten
Schwierigkeitsgrad:

Paprikasalat mit Honigsoße

Zutaten

• je 1 grüne, rote und gelbe Paprikaschote
• 4 EL Maiskeimöl
• Saft von 1 Zitrone
• 2 EL Honig
• 2 Schalotten
• 2 Äpfel
• 100g Maiskörner (Dose oder tiefgekühlt)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Paprikaschoten waschen, säubern und in feine Streifen schneiden
• Die Schalotten fein würfeln und mit Öl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer mischen
• Die Äpfel waschen, entkernen und ungeschält in Streifen schneiden; mit Maiskörnern und Paprikastreifen in die Soße geben
• Eine halbe Stunde, besser länger, durchziehen lassen; eventuell nachwürzen

Tipps/Anmerkungen

• Anstelle des Honigs kann auch Ahornsirup oder Birnendicksaft verwendet werden

Warnung

• Der Zitronensaft verhindert ein unschönes Verfärben der Äpfel; diese sollten also möglichst schnell mit der Soße vermischt werden