Kochbuch/ Pav Bhaji
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Überblick | |
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Rezeptmenge für: | 4 Personen |
Energiegehalt: | ?? kcal/?? kJ |
Zeitbedarf: | 30 Minuten |
Schwierigkeitsgrad: |
Pav Bhaji
Für alle die gerne Brot in eine Sauce tunken.
Zutaten
[Bearbeiten]- 100 g Butter
- 2 Zwiebeln
- 2 Chili, grün fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmelsamen, ganz
- 1 EL Ingwer und Knoblauch, fein gehackt
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1-2 TL Chilipulver
- 3 EL Korianderblätter, fein gehackt
- 1 Tasse Kichererbsen, vorgekocht
- 2 Kartoffeln, vorgekocht
- 4 Tomaten, klein gewürfelt
- Salz und Zucker
- 500 g Luftige Brötchen (Tessinerbrot / CH)
- 1-2 EL Zitronensaft, frisch
Zubereitung
[Bearbeiten]- Kreuzkümmelsamen und Chilis in 50 g Butter in einer Bratpfanne anbraten ca. eine Minute.
- Ingwer und Knoblauch, Zwiebel, Tomaten, Kartoffeln, Kichererbsen und Kurkuma nacheinander dazugeben.
- Kochen lassen und ev. 1 dl Wasser beigeben.
- Wenn alles weich ist, die Sauce grob zerdrücken.
- Restliche Butter, Koriander, Garam Masala und Chlilipulver einrühren.
- Mit Salz und etwas Zucker abschmecken. Zitronensaft unterrühren.
- Die Brötchen halbieren und in einer Bratpfanne in Butter toasten.
Tipps/Anmerkungen
[Bearbeiten]- Die Sauce sollte ziemlich dick sein.
- Mit Zwiebelringen, Koriander und Zitronenschnitzen garnieren.
Erfasst von: friedolin, 23.07.2005