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Kochbuch/ Rosinentaler

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Rosinentaler

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Vorbemerkungen

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  • In den Rezepten der Weihnachtsbäckerei wird oft mehr Eiweiß verbraucht als Eigelb. Bei diesem Rezept für Rosinentaler wird vorrangig Eigelb verwendet.

Zutaten für 20 Stücke

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  • 250 g Rosinen
  • 50 ml Rum
  • 250 g Butter oder Margarine
  • 4 Eigelb
  • 250 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 280 g Mehl

Abkürzungen

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g = Gramm ml = Milliliter
TL = Teelöffel

Zubereitung

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  • Rosinen in Rum einweichen.
  • Das weiche Fett, Eigelb, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Zimt, Salz und Mehl dazugeben und alles 1 Stunde ruhen lassen.
  • Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Rosinen unter den Teig heben.
  • Backpapier auf ein Blech legen und mit zwei Teelöffeln walnussgroße Häufchen darauf setzen (in größerem Abstand, die Plätzchen laufen beim Backen auseinander).
  • Im Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten backen.

Zubereitungszeit

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ca. 45 Minuten. Ruhezeit zusätzlich 1 Stunde

Ernährungswerte

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pro Stück ca. 80 kcal

Quellenangaben

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Zeitschrift Rezepte mit Pfiff, 11/96, Seite 9
Erfasst von Cadfaell 14:45, 10. Dez. 2006 (CET)