Kochbuch/ Rosinentaler
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Rosinentaler
[Bearbeiten]Vorbemerkungen
[Bearbeiten]- In den Rezepten der Weihnachtsbäckerei wird oft mehr Eiweiß verbraucht als Eigelb. Bei diesem Rezept für Rosinentaler wird vorrangig Eigelb verwendet.
Zutaten für 20 Stücke
[Bearbeiten]- 250 g Rosinen
- 50 ml Rum
- 250 g Butter oder Margarine
- 4 Eigelb
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 280 g Mehl
Abkürzungen
[Bearbeiten]g = Gramm
ml = Milliliter
TL = Teelöffel
Zubereitung
[Bearbeiten]- Rosinen in Rum einweichen.
- Das weiche Fett, Eigelb, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Zimt, Salz und Mehl dazugeben und alles 1 Stunde ruhen lassen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Rosinen unter den Teig heben.
- Backpapier auf ein Blech legen und mit zwei Teelöffeln walnussgroße Häufchen darauf setzen (in größerem Abstand, die Plätzchen laufen beim Backen auseinander).
- Im Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten backen.
Zubereitungszeit
[Bearbeiten]ca. 45 Minuten. Ruhezeit zusätzlich 1 Stunde
Ernährungswerte
[Bearbeiten]pro Stück ca. 80 kcal
Quellenangaben
[Bearbeiten]Zeitschrift Rezepte mit Pfiff, 11/96, Seite 9
Erfasst von Cadfaell 14:45, 10. Dez. 2006 (CET)