Kochbuch/ Rostige Ritter
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| Rostige Ritter | |
|---|---|
| Portionen: | 4 Portionen |
| Zubereitungszeit: | 15 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: |  |
| Hinweise | |
| Vegetarisch: | Ja |
| Alkohol: | Nein |
Rostige Ritter (auch Arme Ritter)
Der Name Arme Ritter entstand gegen Ende des Mittelalters als zahlreiche Rittergeschlechter verarmten und ihre Burgen kaum mehr Komfort zu bieten hatten als Bauernhütten. Brot war für die meisten ein bezahlbares Grundnahrungsmittel.
Zutaten
[Bearbeiten]- 4 Brötchen (Semmeln) bzw. Weißbrot-, oder Toastscheiben, evtl. auch vom Vortag
- 400–500 ml Milch, je nach Alter und Trockenheit der Brötchen
- 2 Eier
- 50–100 g Zucker
- 2 EL Zimt
- 2 EL Butter
- evtl. 1 geriebene Zitronenschale
- evtl. Semmelbrösel oder Paniermehl
Zubereitung
[Bearbeiten]- Zimt und Zucker vermischen und beiseite stellen.
- Milch mit den Eiern und evtl. der Zitronenschale verquirlen, nach Belieben auch Zucker hinzufügen.
- Brötchen abreiben und längs halbieren, die Brötchen in die Eiermilch legen und sich vollsaugen lassen. Je nachdem wie trocken die Brötchen sind, eventuell noch mal etwas Eiermilch machen. Die Brötchen sollten richtig schön vollgesogen sein.
- Evtl. in Eiklar und Semmelbrösel bzw. Paniermehl panieren.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Ritter darin goldbraun backen. Anschließend mit Zimt/Zucker bestreuen. So bekommen sie ihre rostige Farbe.
Tipps/Anmerkungen
[Bearbeiten]- Geeignete Beilage: Warmes Obst aus dem Glas, bei dem der Fruchtsaft mit etwas Stärke eingedickt wurde.
- Sehr lecker dazu sind Pfirsiche, Birnen und Kirschen, Vanillesauce.
- Auch passend wären Weinschaumcreme oder Kartoffelsuppe.
- Das Rezept eignet sich prima zur Verwertung von überzähligen Brötchen.
- Sind die Brötchen noch älter, dann einfach mehr Eiermilch ansetzen, dann kann man auch richtig trockene Brötchen verwenden.