Kochbuch/ Sahnige Aprikosentorte
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Sahnige Aprikosentorte
Zutaten
[Bearbeiten]Für den Biskuitteig:
- 125 g Zucker
- 125 g Mehl
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 2 Tropfen Bittermandelaroma
Für den Belag:
- 750 ml Sahne
- 1 Dose Aprikosen (425 ml)
- 200 g Schoko-Crossies
- 150 g roter Johannisbeergelee
- 20 g Zucker
- 2 Pck. Sahnesteif
Zubereitung
[Bearbeiten]- Die Eier trennen. Eiweiß und 3 EL kaltes Wasser steif schlagen. Zucker einrieseln lassen. Das Eigelb unterziehen.
- Mehl und Backpulver mischen. Über die Eimasse sieben und unterheben.
- Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
- Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 180°C, Gasherd: Stufe 3) 20-25 Minuten backen.
- Wenn der Biskuitteig fertiggebacken ist, vom Rand lösen und auskühlen lassen.
- Aprikosen abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Schoko-Crossies grob zerhacken.
- Biskuitboden 1-2 mal durchschneiden. Johannisbeergelee erwärmen und die Biskuitböden damit bestreichen.
- Sahne mit Sahnesteif und dem Zucker steifschlagen. Schoko-Crossies - bis auf 3 EL zum Verzieren - unter 2/3 der Sahne heben. Diese Sahnemischung auf die Geleeschicht auf den Biskuitböden verstreichen.
- Die Böden zusammensetzen und mit der restlichen Sahne bestreichen. Die Aprikosenspalten auf der Torte verteilen und mit den übriggelassenen Schoko-Crossies verzieren.