Kochbuch/ Saucijzenbroodje

Saucijzenbroodje

Saucijzenbroodjes

Das Saucijzenbroodje ist die niederländische Variante des Würstchens im Schlafrock.

Zutaten

• Eine Rolle Plunderteig oder Blätterteig (ca. 25–30 dag)
• ca. 30 dag Faschiertes (zumeist Schwein & Rind)
• 2 Eier
• 1 EL Senf
• 1 EL gemahlener Kümmel
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL geriebener Muskat

Zubereitung

• Teig in z.B. 9 Rechtecke teilen
• 1 Ei verquirlen
• Alle übrigen Zutaten zur Fülle verkneten
• Die Fülle in gleichviele Portionen teilen, wie man Teigstücke gemacht hat
• Die Füllungsportionen zu Rollen formen, die etwas so lange sind, wie die Teigflecken
• Jede Rolle auf einen Teigflecken legen und den Teigflecken über der Rolle zusammenklappen und auf der langen Seite verschließen, indem man die beiden Ränder miteinander verknetet
• Die Rollen an der Oberseite mit dem verquirlten Ei bestreichen (besonders die Naht)
• Die Rollen bei 200° ca. 30 Minuten backen

Tipps/Anmerkungen

• Die Würze kann beliebig angepasst werden
• Wenn man auch die kurzen Seiten verschließt werden die Broodjes saftiger, sind aber schwerer zu verschließen
• Das Rezept orientiert sich an und

Warnung

• Verzehr innerhalb von 24 Stunden empfohlen