Kochbuch/ Saucijzenbroodje
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Saucijzenbroodjes
Das Saucijzenbroodje ist die niederländische Variante des Würstchens im Schlafrock.
Zutaten[Bearbeiten]
- Eine Rolle Plunderteig oder Blätterteig (ca. 25–30 dag)
- ca. 30 dag Faschiertes (zumeist Schwein & Rind)
- 2 Eier
- 1 EL Senf
- 1 EL gemahlener Kümmel
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL geriebener Muskat
Zubereitung[Bearbeiten]
- Teig in z.B. 9 Rechtecke teilen
- 1 Ei verquirlen
- Alle übrigen Zutaten zur Fülle verkneten
- Die Fülle in gleichviele Portionen teilen, wie man Teigstücke gemacht hat
- Die Füllungsportionen zu Rollen formen, die etwas so lange sind, wie die Teigflecken
- Jede Rolle auf einen Teigflecken legen und den Teigflecken über der Rolle zusammenklappen und auf der langen Seite verschließen, indem man die beiden Ränder miteinander verknetet
- Die Rollen an der Oberseite mit dem verquirlten Ei bestreichen (besonders die Naht)
- Die Rollen bei 200° ca. 30 Minuten backen
Tipps/Anmerkungen[Bearbeiten]
- Die Würze kann beliebig angepasst werden
- Wenn man auch die kurzen Seiten verschließt werden die Broodjes saftiger, sind aber schwerer zu verschließen
- Das Rezept orientiert sich an [1] und [2]
Warnung[Bearbeiten]
- Verzehr innerhalb von 24 Stunden empfohlen
