Kochbuch/ Schottisches Lauchgemüse

Schottisches Lauch-Gemüse

Zutaten

• 500 g Lauch
• 2 Esslöffel Butter oder Öl
• 1 Prise Salz
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Esslöffel Hafermehl
• 250 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
• 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie

Zubereitung

• Den Lauch putzen und in 2 - 3 cm große Stücke schneiden
• Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Lauch, und eine Prise Salz dazugeben. Bei mäßiger Hitze für einige Minuten wenden.
• Den Knoblauch hinzufügen und den Esslöffel Hafermehl über den Lauch geben und den Lauch kurz weiter wenden. Den Lauch mit der Brühe begießen und bei geschlossenem Deckel weiterköcheln lassen. Immer wieder wenden, bis der Lauch zart ist.
• Mit fein gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Erfasst von: Columbandenairn, am 12.09.2004