Kochbuch/ Sexy Cupcake

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Überblick
Rezeptmenge für: 12 Cupcakes / 1 Törtchenblech
Zeitbedarf: 20 Minuten Zubereitung, 22-26 Minuten Backzeit, 15 Minuten kühlen & dekorieren
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten[Bearbeiten]

Cupcake Mix
Teig
  • 285 ml Mehl
  • 158ml Sojadrink (Neutral oder Aroma, bspw.: Vanille)
  • ~120ml Yofu (Vanille oder Erdbeer)
  • 60ml Apfelmus
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Öl
  • Rum- oder Vanillearoma
Deko & Topping
  • 25-40ml Sojacuisine
  • 75-100ml Zartbitterschokolade oder ähnliches.

Zubereitung[Bearbeiten]

Vanilla Cupcake with grapes in chocolate topping

Backofen auf 175°C vorheizen. Trockene und nasse Zutaten separat vermengen, dann zusammenrühren. In 12 Förmchen (bevorzugt Silikon) geben und diese in ihrer Backblechform für 22-26 Minuten in den heißen Ofen geben. Die Cupcakes lassen sich erst ausgekühlt gut aus ihrer Form lösen. Bei Papierförmchen zerreißt das Törtchen häufig, weil es kleben bleibt!

Serviervorschläge[Bearbeiten]

  • Oben einen Kegel herausschneiden und dem Cupcake ein Herz geben, beispielsweise aus Nougat, Obst oder ähnlichem. Den Kegel (teilweise) oben auf die Füllung legen.
  • Zerkrümeltes getrocknetes Obst (beispielsweise gefriergetrocknete Himbeeren aus handelsüblichem Müsli), Nusssplitter, Marzipan oder Ähnliches über den Cupcake streuen, bevor er in den Ofen kommt, oder auf Zuckerguss / Schokoladentopping nach dem Auskühlen.