Kochbuch/ Speckbohnen

Speckbohnen

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Zutaten für eine Speckbohnenrolle

• etwa 12-15 grüne Bohnen
• etwas Bohnenkraut
• 1-2 Scheiben Schinkenspeck
• Öl zum Braten
• Zahnstocher

Zubereitung

• Bohnen waschen, putzen und im Ganzen 10 Minuten kochen
• Schinkenspeck auslegen, Bohnen und Bohnenkrautblätter darauflegen und fest einrollen
• mit Zahnstochern befestigen
• in Öl knusprig ausbraten
• vor dem Servieren Zahnstocher entfernen

Tipps/Anmerkungen

• Hübsch sieht es aus, wenn man die Rollen nach dem Braten mittig auseinanderschneidet.
• Als Beilage geht alles: Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, Kartoffelbrei, Rösti, Nudeln, Reis usw.
• Auf den Fotos ist als Beilage bunter Reis zu sehen: Es war vom Vortag noch Reis übrig, dieser wurde mit kleingeschnittenen Bohnen, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch gemischt und pikant gewürzt.
• Um es etwas schärfer zu machen, wurde eine Peperoni dazu serviert.

Erfasst von: Ingeborg, am 22. August 2020