Kochbuch/ Tarte Tatin
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Tarte Tatin
[Bearbeiten]Zutaten (Form von 26 cm Ø)
[Bearbeiten]- 1 vier- oder achteckiger Blätterteig, ausgewallt
- 10 g Butter
- 2 EL Zucker
- 1 EL Honig
- 3 Äpfel
Zubereitung
[Bearbeiten]- Butter, Zucker und Honig in ein beschichtetes Kuchenblech geben und auf der heißen Herdplatte erhitzen. Sobald Zucker karamellisiert ist, von der Herdplatte nehmen.
- Äpfel schälen, in Schnitze schneiden und dachziegelartig auf dem Blech anordnen.
- Teig für Deckel so schneiden, dass er genau ins Blech passt, diesen locker über die Äpfel legen und mit Gabel mehrmals einstechen.
- Im auf 200° vorgeheizten Ofen 25 Min. backen.
- Auf großen Teller stürzen und noch lauwarm servieren, nach Belieben mit Rahm und/oder Glace verziert.