Kochbuch/ Wachteleier im Schlafrock

Wachteleier im Schlafrock

Zutaten

• 12 Wachteleier
• 300 g Hühnerhackfleisch
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 EL Schnittlauch
• 1 EL Dijon-Senf
• Mehl
• Paniermehl
• 1 Ei
• Öl zum Frittieren

Zubereitung

• Wachteleier 5 Minuten kochen
• Abschrecken und abkühlen lassen
• Hühnerhack, Ingwer, Schnittlauch und Senf mischen
• Die Eier schälen und leicht in Mehl wenden
• Fleischmischung in zwölf Portionen teilen und mit feuchten Händen die Eier damit ummanteln
• Mit verschlagenem Ei einpinseln und in Paniermehl rollen
• In einem tiefen Topf in Öl frittieren und abtropfen lassen

Tipps/Anmerkungen

• Halbiert sehen die Wachteleier im Schlafrock besonders hübsch aus.
• Auf dem Foto liegen sie auf einem Vorspeisenteller zusammen mit Tomaten-Crostini, Schinkendatteln und Saltimbocca.

Erfasst von: Ingeborg, am 31.10.2019