Kochbuch/ Wirsing-Lachs-Gratin
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Wirsing-Lachs-Gratin
Zutaten für zwei Personen
[Bearbeiten]- 400 g Wirsing
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Stremellachs
- 100 g Käse (zum Beispiel Bergkäse, Emmentaler, Mozzarella)
- Öl zum Braten
- 100 ml Sahne
- 1 TL Senf, 30 ml Weißwein, Pfeffer, Salz, Muskatnuss
- 30 g Nüsse (zum Beispiel gestiftelte Mandeln oder gehackte Walnüsse)
Zubereitung
[Bearbeiten]- Wirsingblätter und Zwiebel in schmale Streifen schneiden
- Lachs in Würfel schneiden
- Zwiebeln in Öl anrösten, den Wirsing dazugeben und mit etwas Wasser andünsten
- Käse reiben
- Gratinform mit Wirsing und Lachs füllen
- Gehackten Knoblauch, Senf, Weißwein, Sahne, 50 g Käse und Gewürze mischen und unterheben
- Zerkleinerte Nüsse mit dem restlichen Käse vermischen und darüberstreuen
- Gratin im Ofen 20-30 Minuten garen,, bis die Kruste goldbraun gebacken ist
Tipps/Anmerkungen
[Bearbeiten]- Statt Wirsing kann auch Chinakohl oder Spitzkohl genommen werden
Erfasst von: Ingeborg, am 31.01.2020
