Kochbuch/ Xaucuti

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Xaucuti
Portionen: 4 Personen
Zubereitungszeit: 45 min
Schwierigkeitsgrad: Problemlos


Xaucuti Masala
Masala aus Goa, Indien. Wird mit Fleisch oder Gemüse zubereitet.
Mit Basmati-Reis und/oder Chapatis servieren.

Zutaten[Bearbeiten]

  • 700 g Huhn, Lamm oder anderes Fleisch in groben Würfeln
  • 6 EL Öl
  • 1 Zwiebel, groß
  • 1 Chili, getrocknet ganz
  • 1/2 Tasse Kokosraspel, frisch
  • 400 ml Kokosnussmilch mit
  • 200 ml Wasser verdünnt
  • 300 g Kartoffeln, klein gewürfelt
  • 1/2 Peperoni, klein gewürfelt
  • 9 TL Xaucuti Masala Gewürzmischung

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und Zwiebeln leicht braun anbraten, ca. 5 Minuten Chili dazugeben und eine Minute mitbraten.
  • Xaucuti und Kokosraspeln dazufügen und eine weitere Minute braten. Ständig rühren damit nichts anbrennt.
  • Fleisch dazugeben und ca. 7 Minuten anbraten.
  • Kartoffeln hinzufügen und 3 Minuten mitbraten.
  • Verdünnte Kokosnussmilch dazugiessen und ca. 12 Minuten oder bis das Fleisch durch ist kochen.
  • Zum Schluss Peperoni 3 Minuten mitkochen.

Tipps/Anmerkungen[Bearbeiten]

  • Sauce ca. um die Hälfte einkochen.
  • Wenn getrocknete Kokosraspeln verwendet werden, diese vorher im Wasser einweichen.
  • Fleisch durch Gemüse ersetzen.


Erfasst von: friedolin, 01.05.2005