Kochbuch/ Zucchinifächer

Zucchinifächer

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Zutaten für 2 Personen

• 2 kleine Zucchini
• 2-4 Tomaten je nach Größe
• Salz, Pfeffer, Rapsöl

Zubereitung

• Backofen auf 200°C vorheizen
• Zucchini waschen, mit einem großen Messer fächerförmig einschneiden
• Tomaten waschen, in dünne Scheiben schneiden und zwischen die Zucchinischeiben schieben
• Salzen und pfeffern
• Zucchini auf ein Backblech oder in eine ofenfeste Schale legen, mit Öl bestreichen und ca. 25 Minuten garen
• Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen

Tipps/Anmerkungen

• Kurz vor Ende der Backzeit können die Zucchini noch mit Pesto verde bestrichen werden.
• Reis, Kartoffeln oder Nudeln sind eine sättigende Beilage.
• Zucchinifächer eignen sich auch als Gemüsebeilage zu Fleisch- oder Fischgerichten für Nicht-Vegetarier.
• Die Fotos zeigen die Zucchinifächer vor und nach dem Backen.
• Das Gericht ist einfach und schnell herzustellen und sieht dabei sehr ansprechend aus.

Erfasst von: Ingeborg, am 9. November 2021