Kochbuch/ Zwiebel- und Garnelentempura
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Zwiebel- und Garnelentempura
Zutaten für zwei Personen
[Bearbeiten]- 50 g Mehl
- 50 g Stärke
- 1 Eiweiß
- Salz und Pfeffer
- 1 große Gemüsezwiebel
- 250 g Riesengarnelen
- 20 ml Sojasoße
- 2 EL Limettensaft
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
[Bearbeiten]- Mehl, Stärke, Eiweiß und Gewürze vermengen
- 150 ml eiskaltes Wasser zugießen und alles verrühren
- Zwiebeln schälen und in 5 mm dicke Ringe schneiden
- Öl in einem hohen Topf oder in einer Fritteuse erhitzen
- Zwiebeln und Garnelen durch den Tempurateig ziehen und goldbraun frittieren
- Sojasoße und Limettensaft verrühren, als Dip servieren
Tipps/Anmerkungen
[Bearbeiten]- Wichtig ist, dass das Wasser eiskalt ist, also am besten mit Eisstückchen kühlen.
- Am besten schmecken Zwiebeln und Garnelen ganz heiß.
- Als Beilage eignet sich Reis, aber auch Knoblauchbrot schmeckt gut dazu.
- Die Zwiebeln sind ebenso eine leckere Vorspeise oder ein Snack zu einem Glas Bier oder Wein.
Erfasst von:
Ingeborg, am 26. Januar 2022
