Kochbuch/ Zwiebel- und Garnelentempura

Zwiebel- und Garnelentempura

Zutaten für zwei Personen

• 50 g Mehl
• 50 g Stärke
• 1 Eiweiß
• Salz und Pfeffer
• 1 große Gemüsezwiebel
• 250 g Riesengarnelen
• 20 ml Sojasoße
• 2 EL Limettensaft
• Öl zum Frittieren

Zubereitung

• Mehl, Stärke, Eiweiß und Gewürze vermengen
• 150 ml eiskaltes Wasser zugießen und alles verrühren
• Zwiebeln schälen und in 5 mm dicke Ringe schneiden
• Öl in einem hohen Topf oder in einer Fritteuse erhitzen
• Zwiebeln und Garnelen durch den Tempurateig ziehen und goldbraun frittieren
• Sojasoße und Limettensaft verrühren, als Dip servieren

Tipps/Anmerkungen

• Wichtig ist, dass das Wasser eiskalt ist, also am besten mit Eisstückchen kühlen.
• Am besten schmecken Zwiebeln und Garnelen ganz heiß.
• Als Beilage eignet sich Reis, aber auch Knoblauchbrot schmeckt gut dazu.
• Die Zwiebeln sind ebenso eine leckere Vorspeise oder ein Snack zu einem Glas Bier oder Wein.

Erfasst von: Ingeborg, am 26. Januar 2022