Kochbuch/ Überbackene Sommerbeeren
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| Überbackene Sommerbeeren | |
|---|---|
| Portionen: | 4 Personen |
| Zubereitungszeit: | 30 min |
| Schwierigkeitsgrad: |  |
| Nährwerte je 100 Gramm | |
| Brennwert: | 1400 kcal/ 5860 kJ |
| Hinweise | |
| Vegetarisch: | Ja |
Überbackene Sommerbeeren
sind ein warmes, sommerliches Dessert.
Zutaten
[Bearbeiten]- 200 g Heidelbeeren
- 200 g Himbeeren
- 125 g Mascarpone
- 125 g Sahne
- 1 Ei
- 2 EL Zucker
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Speisestärke
- Zitronensaft
- etwas geriebene Zitronenschale einer unbehandelten Zitrone
- evtl. Zitronenmelisse zum Verzieren
Zubereitung
[Bearbeiten]- Beeren verlesen, waschen und abtropfen lassen.
- Die Früchte in 4 flache feuerfeste Portionsförmchen oder in eine flache größere Form verteilen. Mit dem Zucker bestreuen.
- Ei trennen. Eigelb, Mascarpone, 1 EL Puderzucker, Speisestärke, Zitronenschale und Zitronensaft verrühren. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Beides unter die Mascarponecreme heben.
- Die entstandene Creme auf den Beeren verteilen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 225°C, Umluft: 200°C) 10-15 Minuten backen.
- Die überbackenen Sommerbeeren nach dem Herausnehmen aus dem Ofen sofort mit dem verbliebenen TL Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit Zitronenmelisseblättchen verzieren. Direkt servieren.
Tipps/Anmerkungen
[Bearbeiten]- Statt Mascarpone kann auch Creme fraîche verwendet werden.