Kochbuch/ Vollkornnudelteig

Vollkornnudelteig

Zutaten

• 200g Vollkornweizen-, Buchweizen-, oder Dinkelmehl
• 2 Eier
• 1TL Olivenöl

Zubereitung

• Das Vollkormehl mit den Eiern in eine Schüssel geben
• Mit dem Öl und dem Salz vermischen
• Zu einem geschmeidigen Teig verkneten
• Den Teig unter einer Klarsichtfolie fur eine halbe Stunde ruhen lassen

Tipps/Anmerkungen

• Man sollte immer ein sehr feines Mehl benutzen
• Die besten Nudeln sind die mit dem frischestem Vollkornmehl

Warnung

• Wird viel Salz verwendet ist der Verzehr innerhalb von 24 Stunden empfohlen
• Es besteht durch die rohen Eier die Gefahr einer Salmonellenvergiftung