Kochbuch/ Vollkornnudelteig

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Vollkornnudelteig

Inhaltsverzeichnis 1 Zutaten 2 Zubereitung 3 Tipps/Anmerkungen 4 Warnung

[Bearbeiten] Zutaten

• 200g Vollkornweizen-, Buchweizen-, oder Dinkelmehl
• 2 Eier
• 1TL Olivenöl

[Bearbeiten] Zubereitung

• Das Vollkormehl mit den Eieren in eine Schüssel geben
• Mit dem Öl und dem Salz vermischen
• Zu einem geschmeidigen Teig verkneten
• Den Teig unter einer Klarsichtfolie fur eine halbe Stunde ruhen lassen

[Bearbeiten] Tipps/Anmerkungen

• Man sollte immer ein sehr feines Mehl benutzen
• Die besten Nudeln sind die mit dem frischestem Vollkornmehl

[Bearbeiten] Warnung

• Wird viel Salz verwendet ist der Verzehr innerhalb von 24 Stunden empfohlen
• Es besteht durch die rohen Eier die Gefahr einer Salmonellenvergiftung