Kochbuch/ Farfalle in Käsesauce

Aus Wikibooks

Farfalle in Käsesauce

Farfalle in Käsesauce ist ein schnelles, einfaches vegetarisches Gericht.

[Bearbeiten] Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Päckchen Sahne (200 ml)
• 50 ml Olivenöl
• 40g Mehl
• 100 g Parmesan und 100 g Gouda gerieben (ersatzweise 200 g Schmelzkäse)
• 250 ml Gemüsebrühe
• 500 g Farfalle
• Oregano, Basilikum, Salz

[Bearbeiten] Zubereitung

Farfalle

• 2 Liter gesalzenes Wasser mit ein paar Tropfen Olivenöl zum Kochen bringen
• Farfalle Hineingeben und bei mittlerer Hitze 8 - 10 Minuten Köcheln lassen
• Farfalle in ein Nudelsieb abgießen und heiß Servieren

Käsesauce

• Die Zwiebel hacken und in einem Zweiten Topf mit dem Olivenöl glasig dünsten
• Das Mehl in den Topf sieben und kurz anschwitzen
• Die Brühe und die Sahne dazugeben und bei mittlerer Hitze aufkochen
• Jetzt den Käse einrühren
• Die Käsesauce mit Oregano, Basilikum und wenig Salz abschmecken

[Bearbeiten] Tipps/Anmerkungen

• Beim Servieren können auf die mit Käsesauce Bedeckten Farfalle frische Kräuter (z.B. Basilikum) gestreut werden
• Damit die Farfalle nicht zusammenkleben und verklumpen, kann nach dem abgiessen ein wenig Butter oder Öl zugegeben werden.