Kochbuch/ Möhrenkuchen

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Möhrenkuchen

Ein äußerst einfach zuzubereitender Mikrowellenkuchen.

Inhaltsverzeichnis 1 Zutaten 1.1 Kuchen 1.2 Guß 2 Zubereitung 3 Tipps/Anmerkungen

[Bearbeiten] Zutaten

[Bearbeiten] Kuchen

• 125 g Zucker
• 125 g gemahlene Mandeln
• 125 g fein geraspelte Möhren
• 3 Eier
• 40 g Mehl
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Zitronensaft
• Schale einer halben unbehandelten Zitrone
• 1 gehäufter TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• etwas Margarine zum Fetten der Form

[Bearbeiten] Guß

• 100 g Puderzucker
• 2 EL Wasser
• 2 TL gemahlene Mandeln
• einige Tropfen Bittermandelaroma

[Bearbeiten] Zubereitung

• Eier trennen
• Eiweiß mit einem Rührgerät zusammen mit der Prise Salz zu Eischnee aufschlagen
• Die restlichen Kuchenzutaten mit einem Rührgerät gut verrühren und den Eischnee unter den Teig heben
• Eine mikrowellengeeignete (!) Form fetten und den Teig hineingeben
• In der Mikrowelle 8 Minuten bei 800-1000 Watt backen
• Den Kuchen kurz abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen
• Die Zutaten für den Guß glattrühren und vorsichtig auf dem Kuchen verteilen

[Bearbeiten] Tipps/Anmerkungen

• Wer den Kuchen weniger süß mag sollte ihn einmal ohne den Guß probieren
• Wenn keine speziellen Kuchenformen für die Mikrowelle zur Verfügung stehen eignet sich als Form beispielsweise auch eine hitzbeständige/mikrowellengeeignete Glasschüssel oder eine schmale Auflaufform