Kochbuch/ Randengemüse

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Inhaltsverzeichnis 1 Randengemüse 1.1 Hinweis 1.1.1 Zutaten (4 Personen) 1.1.2 Zubereitung

[Bearbeiten] Randengemüse

[Bearbeiten] Hinweis

Randen = Rote Bete

[Bearbeiten] Zutaten (4 Personen)

• 400 g rohe Randen, geschält und in längliche Streifen geschnitten.
• 2 Äpfel (z.B. Boskoop), geschält und in längliche Streifen geschnitten.
• 1 EL Öl
• 2 dl Apfelsaft
• Saft einer 1/2 Zitrone
• 1 Zimtstengel
• 2 Nelken
• Salz
• 1 TL Zucker
• 1 dl Rotwein

[Bearbeiten] Zubereitung

• Öl erhitzen, Randen und Äpfel beigeben, kurz dämpfen, mit Apfelsaft ablöschen.
• Zitronensaft, Zimtstengel, Nelken, Salz und Zucker beifügen und bei kleiner Hitze schmoren lassen.
• Rotwein dazu geben und nochmals ohne Deckel 5 Min. weiter köcheln lassen.
• Zimtstengel und Nelken rausnehmen und servieren.