Diskussion:Kochbuch/ Mousse au chocolat ohne Sahne

Profi[Bearbeiten]

"* viel Spaß, Liebe und Geschick" klingt ja nett, ist aber unprofessionell 217.211.190.131 11:14, 26. Jun 2006 (UTC)

Schokosorte[Bearbeiten]

Hallo, zum Nachkochen wäre es sinnvoller die Schokolade genauer zu bezeichen als eine Lieblingsmarke, also 60%, 70% oder mehr Kakaoanteil? --Neuroplant 10:28, 5. Sep 2006 (CEST)

Wirklich Gefrierschrank?[Bearbeiten]

... oder doch eher Kühlschrank. NB, man sollte nie etwas Warmes in den Kühlschrank stellen weil er dafür nicht ausgelegt ist. Maikel 13:40, 16. Nov. 2007 (CET)[Beantworten]

Steif[Bearbeiten]

Bei mir wird die Variante ohne Sahne nicht richtig steif sondern bleibt suppig. Maikel 13:49, 16. Nov. 2007 (CET)[Beantworten]

Hast du Zartbitterschokolade genommen? Hast du das Eiklar schön steif geschlagen? Hast du das Eigelb einfach so in die warme Schokolade geklatscht oder auch schaumig gerührt und dann langsam (weil es sonst gerinnen könnte) dazulaufen lassen? Hast du die Schokolade im Wasserbad geschmolzen? -- heuler06 15:26, 16. Nov. 2007 (CET)[Beantworten]