Diskussion:Kochbuch/ Techniken

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Was bedeutet die Technik "unterkühlen"? Habe dies in einem Kochrezept gelesen, kenn mich aber leider nicht aus...

Bitte erklären:

  • Unterrühren,
  • Unterziehen,
  • Das Eiweiß wird steif geschlagen und vorsichtig unter die Hirse gehoben im Rezept Kochbuch/ Hirsebrei

-- Klaus 23:24, 29. Dez. 2006 (CET)