Kochbuch/ Bohnenmus mit Mais
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| Bohnenmus mit Mais | |
|---|---|
| Kategorie: | Beilage |
| Portionen: | 4 Personen |
| Zubereitungszeit: | 15 Minuten |
| Zeit bis Servierung: | 1/2 Stunde |
| Schwierigkeitsgrad: |  |
| Hinweise | |
| Vegetarisch: | Vegan |
| Alkohol: | Nein |
| Benötigtes Zubehör | |
| Mixer | |
Bohnenmus mit Mais
Bohnenmus ist eine typisch mexikanische Gemüsebeilage, die zu vielen verschiedenen Gerichten, insbesondere Fleischgerichten, gereicht wird, verfeinert mit ein wenig Gemüsemais bekommt das ganze etwas mehr Biß und einen schönen Kontrast zwischen würzig scharfen und süßen Aromen.
Zutaten
[Bearbeiten]- 500 g rote Bohnen (Kidney- oder Pinto-Bohnen)
- 1/2 l Tomatensaft
- 100 g Gemüse-Mais
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
[Bearbeiten]- die Bohnen unter ständiger Zugabe von Tomatensaft im Mixer pürieren
- Kreuzkümmel einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Mais unterheben
- Bohnenmus mindestens eine halbe Stunde kühl gelagert durchziehen lassen
- warm oder kalt servieren