Kochbuch/ Bohnenmus mit Mais

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Eine Schale Bohnenmus mit Mais


Bohnenmus mit Mais
Kategorie: Beilage
Portionen: 4 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zeit bis Servierung: 1/2 Stunde
Schwierigkeitsgrad: Sehr leicht
Hinweise
Vegetarisch: Vegan
Alkohol: Nein
Benötigtes Zubehör
Mixer


Bohnenmus mit Mais Bohnenmus ist eine typisch mexikanische Gemüsebeilage, die zu vielen verschiedenen Gerichten, insbesondere Fleischgerichten, gereicht wird, verfeinert mit ein wenig Gemüsemais bekommt das ganze etwas mehr Biß und einen schönen Kontrast zwischen würzig scharfen und süßen Aromen.

Zutaten[Bearbeiten]

  • 500 g rote Bohnen (Kidney- oder Pinto-Bohnen)
  • 1/2 l Tomatensaft
  • 100 g Gemüse-Mais
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung[Bearbeiten]

  • die Bohnen unter ständiger Zugabe von Tomatensaft im Mixer pürrieren
  • Kreuzkümmel einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Mais unterheben
  • Bohnenmus mindestens eine halbe Stunde kühl gelagert durchziehen lassen
  • warm oder kalt servieren