Kochbuch/ Paprikawurst
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| Überblick | |
|---|---|
| Rezeptmenge für: | beliebig |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | Leicht |
Veganes Leben: Vorlage:Experiment
Eine Paprikawurst ist eine Variante der Seitan Bratwurst oder der Tofu Seitan Bratwurst.
Zutaten
[Bearbeiten]- Glutenmehl
- Wasser, Sojasauce, Pflanzenöl
- Zwiebel, Paprika, Paprikapulver und Chilies
- Gewürze: z.B.: Koriandersaat, Kardamom, Thymian, Oregano
- optional: Tofu
Zubereitung
[Bearbeiten]- siehe Seitan_Bratwurst
- Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden. Leichtes Anbraten der Würfel verbessert den Geschmack.
- Paprika, Paprikapulver und Chilies nach Geschmack in das trockene Glutenpulver mischen. Feste und flüssige Zutaten sollten möglichst vorher separat gemischt werden da der fertige Glutenteig sich nichtmehr leicht durchmischen läßt.
- Für das Braten der Bratwürste empfiehlt sich eine eingeölte Anti-Haft Pfanne. Um die Würste auf einem Grill braten zu können sollten sie vorher gekocht werden, damit das Gluten seine gummiartige Konsistenz verliert.
Achtung
[Bearbeiten]Wenn Tofu und Paprika verwendet werden kann die Wurstmasse an Zusammenhalt verlieren. ( Bisher fehlt hier die Anleitung für die Verwendung von geeignetem veganen Kunstdarm ).
Siehe auch
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