Kochbuch/ Russischer Zupfkuchen

Russischer Zupfkuchen

Zutaten

Für eine Springform von 22 cm Durchmesser benötigt man:

Für den Teig

• 400 g Weizenmehl
• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 40 g Kakaopulver (ungezuckertes)
• 2 Eier
• 1 Päckchen Backpulver

Für die Füllung

• 250 g Butter
• 100 g Zucker
• 500 g Magerquark
• 3 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Zubereitung

• Die Zutaten für den Teig vermischen und kneten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
• Vom Teig ca. 2/3 nehmen und damit den Boden der Springform auslegen, auch einen ordentlichen Rand formen.
• Den Backofen auf 200 °C (Heißluftherd: 175 °C) vorheizen
• Die Zutaten für die Füllung verrühren und in die Springform auf den Teig geben.
• Das restliche Drittel des Teiges zerrupfen und die Bröckchen auf der Füllung verteilen.
• Vor dem Verzehr den Kuchen ca. 1 Stunde backen und abkühlen lassen.

Variante

• etwas anderes Rezept unter Russischer Zupfkuchen II