Kochbuch/ Panierung

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Paniermehl

Gewürze in der Panierung würzen gut, weil sie an der Oberfläche direkt zugänglich sind und beim Anbraten / Sautieren mit Fett in Verbindung gebracht werden. Besonders bei paniertem Gluten (Seitan) kann es empfehlenswert sein die Gewürze hauptsächlich in der Panierung zu verarbeiten, weil Gluten Gewürze sehr gut einschließt, besonders wenn es nicht lange gegart wird.

Chili - Paprika - Gyros - Panierung[Bearbeiten]

Zutaten: Paniermehl, Chilipulver, Paprikapulver, Gyrosgewürz, Bohnenkraut, Salz, Pfeffer