Praktikum Lebensmittelchemie
„Praktikum Lebensmittelchemie“ ist nach Einschätzung seiner Autoren zu 30 % fertig
Allgemeine Hinweise
[Bearbeiten]- Projektdefinition - Über dieses Buch
- Abkürzungen - Abkürzungen aufgeschlüsselt und Fachbegriffe erklärt
- allgemeine Sicherheitsvorschriften
Analytik
[Bearbeiten]Chromatographie
[Bearbeiten]Dünnschichtchromatographie
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- Dünnschichtchromatographie (DC) - Tipps und Tricks
- DE-TLC (Densitometrie mit einfachen Mitteln)
- Chromatographiebedingungen (tabellarische Zusammenfassung)
Zusatzstoff
[Bearbeiten]- Farbstoff-DC
- Säuren-DC (organische Säuren)
- Zucker-DC
- Konservierungsstoff-DC
- Antioxidationsmittel-DC
- Süß-Bitterstoff-DC
- Aromastoff-DC
Gaschromatographie
[Bearbeiten]- Gaschromatographie (GC) - Tipps und Tricks
- FSME-GC von Fetten und Ölen
- Lösemittel-GC
Nasschemie
[Bearbeiten]Zusatzstoffe
[Bearbeiten]- Borsäure (E 284)
- Nitrit: Kaliumnitrit (E 249), Natriumnitrit (E 250)
- Nitrat: Natriumnitrat (E 251), Kaliumnitrat (E 252)
Atomspektroskopie
[Bearbeiten]Volumetrie
[Bearbeiten]Fettkennzahlen
[Bearbeiten]Trinkwasser
[Bearbeiten]Molekularbiologie
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Dieses Buch wird durch intensive Zusammenarbeit sicher schnell besser. Der Hauptautor freut sich über jeden, der mitmacht. Kaputtmachen kannst du nicht viel – also sei mutig. Wenn etwas nicht passt, rührt sich der Hauptautor bestimmt. Danke.